皆さんは「満点☆青空レストラン」という番組をご存じですか？…土曜日午後6時30分から日本テレビで放送されるちょっと変わった？ステキな「グルメ番組」です。最近、ほとんどテレビを見ない人が多くなったので、まったく知らない人が多いでしょうかね。残念。私、この番組大好きなのです。

　普通のグルメ番組は（美味いとか安いとか、ボリュームあるとか…）特徴ある店や料理を紹介しますが、この番組は全国各地の食品生産業者の元を直接訪れ、テーマとして取り上げた食材（例えば、野菜とか魚）がどう育ちどのようにして消費者の元へと運ばれていくのか、また生産者の方々がどの様に苦労し工夫を凝らして食材を作っているのかということを（おいしく食べる前に）知ることができ、食材に対して知識を深めることができるのです。生産者の方々の中にはSDGsのテーマを意識している場合も少なくありません。

　進行役は宮川大輔さん。毎回必ず登場してゲストの方も収穫を一緒に手伝うことでその苦労や工夫を体感しているのです。まさに、小中学生や高校生の料理好きにも見てもらいたい、と毎回思ってしまいます。そしてその後、その地（その生産者の関係の方々）の方たちがテーマ食材を使った料理を披露し、様々特徴あるレシピが数多く登場し、増々食材への興味が湧きあがります。その食材やできたばかりの料理を口にした宮川MCやゲストが必ずいうことば…「うゎ！なにこれ…うまぁ～～！」なのです。

…すみません。民放の一（いち）テレビ番組を紹介しすぎてしまいました！私、何を紹介したかったかというと…、実は本校フードカルチャー（FC）コースの授業（称して「満点☆テストラン　TJG版」についてのことだったのです。

〇FC主任：「校長先生、見てください、すごい大根でしょ～？生徒たちが作った練馬大根ですよ。これで、来週の月曜日、スズシロ汁と「練馬スパゲティ」を作るんです。先生、お部屋にもっていきますから試食してくださぁ～い」（数日前、FC主任が、調理室前で収穫したばかりの大根をもちながらのお知らせでした）

〇校長：「へ～？何、その“練馬スパゲティ”って？おもしろいネーミング、おいしい？」

〇FC主任「先生、練馬の子どもたちは必ず給食に出てくるから、とても懐かしがっていますよ。まあ、上手につくりますから、ぜひ！」

　パスタの大好きな私。試食しました！

「うゎ！なにこれ…うまぁ～～！」

　細めのパスタに練馬大根の“大根おろし”と“ツナ”を上手に混ぜて、ちょっと醤油とお酢（？）を感じる味をつけで…本当にうまい！（たぶん）大根おろしが絡めてあるから、スイスイのど越しに入ってしまうのでしょう。消化にもよいはず、間違いない！我が家でパスタといえばトマト味、具材たっぷりのパスタ…なのです（毎日食べても飽きない…いつもおいしいのダ）が、このあっさり目の和風大根入りパスタは本当に驚嘆のうまさでした。

　調理した生徒たちの多くが練馬区出身。食べ終わった満足そうな表情の中に、給食だけでなく小中学時代の様々なことをノスタルジックに懐かしがる様子もそこにありました。

　”和”と”洋”にはなりましたが、スズシロ汁もうまい！大根おろしをふんだんに入れ、鶏肉にこんにゃく、ごぼう・人参等々のお野菜に、もちろん細く切った大根そのものとネギ（これもFCファームで育った千住ネギ）も加えて里芋”…、まあとにかく具材豊富でみそ味で（でも味噌汁ではない“スズシロ汁”）またもや「うゎ！なにこれ…うまぁ～～！」メチャクチャうまい。（よくタレントさんたちが使うことば）とにかく、食べ終わった後に元気が出るスズシロ汁なのでした。

　今回のブログは、本校FCコースの授業の一コマを紹介しましたが、このような“生きた”授業は、ほぼ毎週なのです。高大連携している女子栄養大の先生やエコール辻・東京調理師（専門学校）の先生がいらして、和食や製菓の授業をしてくださったりします。（この日もいらしてくださっていましたが）江戸野菜推奨者の大竹道茂様（の紹介で、何と！）フレンチの巨匠、オルテ・ド・ミクニの三國清三シェフが生徒たちにおいしいハンバーグの作り方を直接伝授してくださったり…と、すごいのです。来週は…確か、秋田の県立大館桜高校とのオンライン調理実習で秋田の米粉の調理を教えてもらうのでしたね。また試食をできれば…いいなぁ！

念のため…大竹道茂さんについては、ぜひ“江戸伝統野菜”で検索してみてください。

　さて、2019年開設のFCコース。「満点☆青空レストラン　TJG版」としてどこかで紹介したいと思っていたFCコースの授業。この春2期目の生徒が卒業していきます。私の文章では、たぶん長くてわかりにくかったかと思いますが、生徒たちは、毎回楽しくニコニコしながら授業実施しています。